Nadie sabe cómo nació la mezcla entre un grano de café y agua obteniendo una bebida que hasta el día de hoy acompaña a miles de personas en su rutina.
Quizás no fue hecho para disfrutarse o para compartir, sino que fue parte de un ritual, pero como sea, el café caliente e incluso frío, es uno de los mejores inventos. Pero esto no quedó ahí, algunos quisieron perfeccionarlo y crear un tipo de café para cada momento, fue así como nacieron los baristas.
Esta disciplina se transformó en una profesión y gracias a su trabajo es que hoy podemos disfrutar de distintos tipos de café, con diversos sabores, aromas, texturas y sensaciones.
Incluso, fue tal la popularidad, que se creó una competencia para esta disciplina, el World Barista Championship, en donde se dan a conocer las técnicas, el dominio y el conocimiento que tiene cada barista a la hora de trabajar con el café.
“El mejor Barista de Colombia, Campeón nacional del Barismo 2017-2018” es Ronald Valero, quien comenzó en esta profesión simplemente por casualidad. Un día, trabajado como preparador de café, escuchó que un compañero estaba cansado de viajar de un lado a otro trabajando como Barista.
“Yo tenía dos sueños: viajar en avión y conocer el mar. Así que cuando escuché que siendo Barista podría volar y conocer lugares hermosos de Colombia, me puse a investigar lo que eso significaba, y fue así como me enamoré de esta profesión”.
– Ronald Valero
Muy pronto participará nuevamente en una competencia con un café propio, en el cual ha trabajado por más de tres años de la mano del caficultor y un equipo de desarrollo y especialistas en el tema, los que han ayudado a potenciar los granos que llevará a la competencia.
Con esfuerzo y perseverancia ha logrado todo que lo se ha propuesto, de hecho en su primera competencia nacional logró tan solo el octavo lugar, pero él pensó: “hey, solo me quedan 7 por vencer”, así lo hizo y alcanzó el premio mayor, ser el mejor Barista de Colombia.
